Tražite rješenje za svoj objekt ili trebate tehničku podršku za postojeći sustav?
Za Pekarnicu Držićeva MB Frigo Grupa izvela je rashladnu komoru.
O objektu: Pekarnica Držićeva, Zagreb
U pekarama rashladna komora služi za čuvanje sirovina, tijesta i gotovih proizvoda te omogućuje planiranje proizvodnje unaprijed.
Rješenje: rashladne komore
Rashladne komore izrađuju se za plusni režim (čuvanje svježe robe, tipično u području oko 0 do +8 °C) ili minusni režim (čuvanje smrznute robe, tipično −18 °C i niže). Izoliranim panelima, hladioničkim vratima i rashladnom jedinicom osigurava se stabilna temperatura bez obzira na vanjske uvjete i učestalost otvaranja.
Za projektante i investitore to znači:
- Očuvan hladni lanac – roba ostaje u propisanom temperaturnom režimu.
- Izrada po mjeri prostora – dimenzije, vrata i oprema prilagođavaju se objektu.
- Energetska učinkovitost – kvalitetna izolacija i pravilno dimenzionirana rashladna jedinica.
- Servis i održavanje – podrška MB Frigo Grupe nakon puštanja u rad.
Zašto MB Frigo Grupa
MB Frigo Grupa od 1981. projektira, proizvodi i ugrađuje rashladnu opremu – od rashladnih komora i jedinica do sustava po mjeri – te pruža servis i održavanje. Vlastiti program Arctic Line razvija se i proizvodi u Hrvatskoj, što znači kraće rokove i jednostavniju podršku.
Česta pitanja
Kako rashladna komora pomaže pekari u planiranju proizvodnje?
Rashladna komora omogućuje odgođenu fermentaciju tijesta, pa se dio pripreme može obaviti unaprijed, a pečenje uskladiti s potražnjom. Uz to se sirovine i proizvodi čuvaju na sigurnoj temperaturi.
Koja je razlika između plusne i minusne komore?
Plusna komora čuva svježu robu na temperaturama iznad nule, a minusna smrznutu robu, tipično na −18 °C i niže. Razlikuju se izolacijom, vratima i rashladnom jedinicom.
